Главная / Барбекю / Тандыр своими руками из кирпича

Тандыр своими руками из кирпича


Ценители вкусной пищи по достоинству оценят блюда, приготовленные в тандыре. Построить ее самостоятельно сможет каждый у себя дома. Главное, знать некоторые особенности работы и запастись необходимыми материалами.

Довольно популярной и удобной считается печь, которая распространена у узбеков. С помощью тандыра можно приготовить вкусное жареное мясо, лепешки, рыбу и овощи на гриле. Чтобы она получилась правильно, необходимо знать некоторые секреты ее постройки. Тандыр своими руками из кирпича можно сделать даже без особых навыков и впоследствии наслаждаться прекрасными блюдами, приготовленными в ней. Как построить печь без помощи специалистов и что для этого нужно?

узбекский тандыр

Устройство и работа

Тандыр (узбекистан) представляет собой глиняный кувшин, который сужается к верху. В центре расположено отверстие, через которое закладывается уголь или дрова, а также само блюдо. Внизу находится отверстие поддувало, которое обеспечивает хорошую тягу. С наружной части глиняной основы укладывается кирпич. Он позволяет улучшить теплоизоляцию. Воздушную прослойку между кирпичом и глиной засыпают солью и песком. Благодаря этому в дальнейшем можно разогреть печь от 250 до 400 *С. После одной растопки готовить свои блюда можно не менее шести часов, ведь материалы, из которых сложена конструкция, способны длительное время сохранять жар. При этом готовиться лепешки или мясо будут максимально равномерно из-за отсутствия перепада температур.

В зависимости от формы расположения узбекский тандыр бывает горизонтальным и вертикальным. В зависимости от сферы применения различают следующие варианты:

  • Ямный. Такая конструкция применяется для приготовления мяса (барашки, птицы). Роют яму, а изнутри обкладывают ее глиняными кирпичами (ширина 30 см);
  • Печь тандыр наземная. Ее легче сделать своими руками, чем ямный вариант. Чаще всего используют для поджаривания лепешек. Стоится из смеси глины и овечьей шерсти;
  • Переносной. Делаются из шамотного кирпича и глины. Размеры конструкции не большие и позволяют транспортировать устройство. По внешнему виду кото оно напоминает бочку с ручками.

При желании можно сделать тандыр своими руками из кирпича не только округлой формы. Сейчас довольно часто встречается квадратный вариант, который прекрасно вписывается в ландшафт загородного дома или дачи. Внутренняя часть такой конструкции, тем не менее, имеет округлую форму, так как благодаря этому проходит равномерное приготовление и циркуляция горячего воздуха.

Читайте также:  Барбекю своими руками из металла

Преимущества

Плюсами самодельной узбекской конструкции являются:

  • Небольшой расход дров и углей (в среднем 5-6 часов сохранения тепла после одной закладки топлива);
  • Не нужно постоянно контролировать процесс готовки;
  • Возможность готовить различные блюда, в том числе и печь хлеб;
  • Короткое время приготовления;
  • Равномерная прожарка мяса.

Важным является тот факт, что готовить можно при любых погодных условиях, что очень ценно.

Материалы

Построить тандыр, который будет служить длительное время и не придет в негодность после нескольких приготовлений, сможет даже новичок. Главное выполнять все рекомендации и учитывать чертежи изготовления узбекской печи. Как сделать тандыр из кирпича с хорошим фундаментом? Для этого потребуются следующие материалы:

  • Огнеупорный кирпич (количество зависит от размеров будущей конструкции);
  • Печная смесь, с которой кладка будет надежней;
  • Глина (каолиновая);
  • Арматурная сетка для фундамента;
  • Бетон и песок;
  • Деревянная рамка-шаблон.

Обязательным условием для качественной печи является подготовка и заливка фундамента. Благодаря ему конструкция будет стоять устойчиво. На это понадобится время (в среднем 7-10 дней). В остальном же выложить тандыр вполне реально за несколько часов.

Этапы работ своими руками

Тандыр из кирпича своими руками делается следующим образом:

яма под тандыр

  • Подготовка фундамента. Необходимо выкопать круглую яму, которая по диаметру будет немного больше чем будущая конструкция. Дно засыпать песком (толщина 20 сантиметров). Сверху на подушку из песка укладывается арматура и металлическая сетка. Поверху этого устройства заливается бетон. Важно, чтобы заливка бетона была ровной без скосов. После подготовки нужно подождать хотя бы неделю, чтобы бетон хорошо застыл и окреп.

фундамент тандыр

  • Кладка проводится по заранее очерченному диаметру будущего сооружения. Кирпичи устанавливаются на торец. Работу лучше проводить деревянной рамы, с помощью которой формируется окружность тандыра из кирпича. Первый ряд ложится вертикально, а внутренние кромки плотно прилегают друг к другу.

кладка кирпича

  • Для дополнительной фиксации можно стянуть первый ряд металлической проволокой, а концы спрятать в шов. Подобным образом поступают с остальными рядами. Обычно диаметр подобной конструкции не превышает одного метра. Кладка кирпича проводится с помощью специального раствора, который имеет в своем составе огнеупорные смеси (каолиновую глину, песок). Преимущество раствора в том, что он довольно пластичен и не будет растрескиваться под воздействием высоких температур.
Читайте также:  Барбекю своими руками из металла

отверстие для дымохода

  • Во время укладки необходимо в нижней части конструкции выложить отверстие — поддувало. В дальнейшем в него вставляется обычная дымовая труба.

завершение кладки

  • По завершении укладки необходимо обмазать их с внутренней и внешней стороны каолиновой глиной. Достаточно пятисантиметрового слоя. Для эстетичности наружную сторону печи обкладывают разноцветным камнем.

обмазка глиной

  • Последним этапом является обжиг печи. Для этого внутри укладываются дрова или уголь и разжигается. Температуру нужно постепенно довести до 400*С.

обкладка камнем

Секреты и рекомендации

  • Чтобы построить тандыр своими руками не нужно особых знаний, но вот секреты некоторые имеются. Это позволит не просто сделать качественную печь, но и сделать ее максимально функциональной и прочной.
  • Построенный своими руками узбекский вариант печи будет более устойчивым, если применять для этого не красный, а шамотный кирпич. Особенно это касается основания конструкции. Дело в том, что в результате перепадов температур красный кирпич может просто раскрошиться. Важно помнить, что основание печи должно быть равным его высоте. При этом соотношение горловины к основанию делается из расчета 1:3.
  • Чтобы в дальнейшем печь легко очищалась, необходимо добиться максимальной гладкости внутренней части. Для этого внутри кирпич для тандыра следует обработать с помощью шлифовальной машинки, а затем нанести слой глины и выровнять его с помощью постоянного смачивания водой.
  • Чтобы конструкция не портилась в будущем нужно брать во внимание погодные условия и качество дров, которые используются во время готовки. Летом можно закладывать все дрова сразу же, а вот в зимний период печь лучше всего растапливать постепенно. Это позволит избежать резких перепадов температур и как следствие исключит возможность растрескивания стенок. Оптимально использовать для растопки древесину березы, дуба, а также акации. Они имеют высокий коэффициент теплоотдачи.
  • Сделанное своими руками сооружение прекрасно подойдет для приготовления различных блюд, а также станет отличным и колоритным украшением дачи или загородного дома.


Посмотрите также

глиняный тандыр

Тандыр своими руками из глины

Содержание1 История происхождения глиняной печи2 Способ работы печи3 Изготавливаем тандыр своими руками4 Пошаговая инструкция изготовления …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемь − 6 =