Не всегда субпродукты используются для приготовления на огне, но на самом деле такое блюдо имеет невероятный вкус. В статье описываются различные варианты, которые помогут вкусно замариновать сердечки.
Большинство людей предпочитают классический шашлык из свинины, но кроме него есть много вариантов приготовления вкусного блюда на огне. Любители деликатного вкуса по достоинству оценят шашлык из куриных сердечек, которые при условии правильного приготовления ничем не уступают обычному сочному мясу. Какие секреты есть в отношении приготовления этого продукта? Как замариновать куриные сердечки, чтобы получить отменное блюдо?
Правила приготовления
Обычно из куриных сердец редко кто готовит шашлык, но это от того, что нет знаний и опыта такого приготовления. Если правильно замариновать продукт, то получится очень аппетитное и сытное блюдо. Для приготовления лучше приобрести охлажденные сердца, но не замороженные. Они должны иметь бардовый оттенок и приятный запах. Из замороженного продукта также можно готовить, ведь это ни каким образом не отразится на их вкусовых качествах. Размораживать желательно на нижней полке холодильника, а не в воде или микроволновке. Не нужно злоупотреблять специями, чтобы не испортить нежный сладковатый вкус.
Так как размер продукта слишком маленький, то использовать шампуры нельзя. Обычно сердца жарят на длинных деревянных шпажках. Предварительно их нужно будет замочить на 3 минут в воде, чтобы в процессе жарки они не сгорели.
Отдельно стоит уделить внимание непосредственно подготовке продукта. Необходимо удалить весь лишний жир, а также сгустки крови. Желательно удалить все пленки. После этого нужно хорошо промыть водой, а затем приготовить маринад. Некоторые предпочитают готовить продукт на сковородке, но на огне они получаются менее калорийными. Поэтому, если есть возможность готовить шашлык из сердец на мангале, тогда лучше использовать его.
Основные рецепты
Приготовление сердечек может быть разным. Для того чтобы сделать вкусный маринад, используются различные ингредиенты, например, специи, овощи, мед, вино и даже имбирь.
Можно приготовить шашлык из куриных сердечек на шпажках следующим образом:
- Необходимо сердечки сложить в глубокую емкость. Пересыпать их порезанным луком.
- Добавить туда сок из одного лимона или граната (зависит от предпочтений).
- Сверху влить стакан пива и столько же минеральной воды.
- Посолить, поперчить, ввести ложку горчицы.
- Маринованный не менее двух часов шашлык будет жариться не более 20 минут на углях.
Шашлык из куриных сердечек будет иметь особый вкус, если предварительно замариновать его в смеси из меда, кетчупа, уксуса, перца, мелконарезанного лука.
Рецепт шашлыка из куриных сердечек с имбирно-соевым маринадом выглядит следующим образом:
- Очистить корень имбиря, а затем измельчить в блендере.
- Ту же процедуру повторить с одной луковицей.
- Добавить 2 ст.л. растительного масла, столько же воды, уксуса.
- Соединить смесь с одной ложкой соевого соуса, специи. Мариновать сердца в этой смеси не менее 4 часов.
- Это блюдо можно готовить как на мангале, так и на обычной сковороде, с добавлением масла.
Используя следующий способ приготовления можно сделать ароматный шашлык из сердечек на кавказский манер. Готовится он просто:
- Нужно смешать ложку оливкового масла с 2 ст. л. томатной пасты.
- Добавить 25 мл соевого соуса, немного соли, а также прованских трав.
Многим по вкусу приходится следующий маринад:
- Тщательно смешать 2 ст.л. уксуса с 1 ст.л. меда.
- Влить 4 ст.л. соевого соуса.
- Поперчить, посолить.
- В маринаде держать около двух часов.
Тем кто любит пикантный вкус стоит попробовать шашлык из куриных сердечек с чесноком. Приготовление маринада идет с расчетом на полкилограмма продукта:
- Два зубчика чеснока пропустить через пресс, после чего растереть с солью.
- Добавить два стакана воды с. лимонным соком.
- При желании можно влить две ложки оливкового или подсолнечного масла. Поперчить.
